|
|
Asperges A La Orly
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg gekookte asperges
VOOR HET BESLAG:
-350 g bloem
-1/2 liter pils bier
-1 th lepel zout
-1 eiwit
-1 el olie
Voorbereiding:
-laat de gekookte asperges erg goed uitlekken
-roer een glad beslag van de bloem, bier en zout en laat dit 15 min rusten
-klop dan het eiwit erg stijf en schep deze′sneeuw′door het beslag
-tot slot roer je de olie erdoor
Bereidingswijze:
-het beslag moet mooi aan de ingedompelde asperges kleven (als het wat te dun is, voeg er dan nog een lepeltje bloem bij)
*verhit de frituurolie
*breng de asperges non stop van het beslag in de frituurpan, waar je ze goudbruin bakt
-laten uitlekken op keukenrol en meteen serveren
|
|
|